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Paella Mariscos
Imagen de la receta: Paella Mariscos

Ingredientes

3 Rajas de rape
1/2 kg Almejas
3/4 kg Mejillones
2 Calamares medianos
500 gr Langostinos medianos
250 gr Guisantes
500 gr Judias verdes
1 Pimiento rojo grande
2 Cebollas medianas
3 Vasos de arroz
6 Vasos de agua
Un Chorrito Aceite de Oliva
Una Pizca Sal

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	No
Hits:	132
Puntuación:	4,00 (1 Votos)
Fecha creación:	12.jun.2008
Autor:	admin2

Instrucciones Para tener una exquisita paella de mariscos: Se parten el calamar y el rape en trozos pequeños. El calamar se puede partir también en anillas según se quiera.Se limpian los mejillones y las almejas, se cuecen previamente un poco hasta que se abran. Se cuecen las judías y los guisantes previamente durante unos cinco minutos aprox. (no deben estar demasiado cocidos porque luego tienen que cocer otros 20 minutos con el arroz. Se pelan los tomates, se les quita el líquido y se parten en trocitos pequeños. Se parten las cebolletas en trocitos pequeños. Se parte el pimiento rojo en lonchas pequeñas no demasiado finas. Se tiene preparada el agua caliente con sal y con el azafrán, el azafrán se puede machacar previamente en el mortero mezclándolo con un poco de sal o echarlo directamente en el agua. A continuación,se fríe en la paellera primeramente la cebolla, cuando esté transparente se añade el tomate, se rehoga un poco y se añade el pimiento rojo, una vez que está frito se añaden el calamar y el rape se rehoga bien, se añade el arroz y se sofríe, se añaden las verduras, y finalmente el agua con el azafrán caliente. Se colocan los langostinos por encima y se hierve todo hasta que se seque el agua. A media cocción hay que regular el fuego bajándolo un poco y el calor tiene que repartirse bien por toda la paellera. El punto se nota cuando se ha consumido todo el agua y el arroz está tierno, si el arroz se ha quedado un poco duro se puede tapar con un paño limpio y dejar que repose cinco minutos antes de servirlo.Y ya poseemos una rica paella de mariscos.